令和2年4月23日（木）、有明保健所管内においてアニサキス（寄生虫）による家庭内食中毒が発生しました。
国内では平成30年度に478件、令和元年度で338件発生しております。
アニサキスによる食中毒予防のポイントは以下の4点です。

○加熱（60℃で1分以上加熱）
○冷凍（－20℃で24時間以上冷凍処理）
○新鮮な鮮魚介類を選び、速やかに内蔵を摘出すること
○目視によるアニサキスの除去

さらに詳しい情報は厚生労働省のこちらのページをご覧ください。