気温も暖かくなり、春の行楽シーズンに突入しました。
保健所近くのさくらもちらほら咲き始めて、早速ブルーシートで花見の場所取りされていました。
この時期には屋外で食事をする機会が増加し、気温も上昇することから細菌性食中毒が発生しやすくなります。
また、今年度には熊本県でスイセン（有毒植物）の摂取による食中毒が発生したこと、過去にフグの摂取による食中毒が
散発していることなどから、自然毒による食中毒にも注意が必要です。
食中毒の発生を未然に防止するため、下記事項についてご注意ください。

１　食中毒予防の3原則を徹底すること（つけない・増やさない・やっつける）
２　調理能力に応じた適正な注文を受けること
３　原材料は、鮮度を確認し、相互汚染がないようにして適正な温度で保管すること
４　調理から提供までの時間を短くし、サラダや和え物等調理の最終工程で加熱されない食品は、
　　その取扱いに十分注意すること
５　食用と確実に判断できない植物は絶対に提供しないこと
６　フグは、ふぐ取扱条例で県知事の免許を受けた「ふぐ処理師」が、「ふく処理所」の登録を受けた施設で、
　　有毒部分を除去したもののみを販売すること