【HACCP】HACCPに沿った衛生管理のための手引書

10月4日付で公益社団法人日本食品衛生協会が作成した「HACCPの考え方に基づく衛生管理のための手引書 概要版」、

「同 詳細版」が公表されました(小規模な一般飲食店事業者向け)。

この手引書は、事業者のHACCP導入の負担軽減を目的とした手引書で、衛生管理を含め非常にわかりやすく解説されており、

導入の際に障壁となっている記録表の作成例・記入例が掲載されています。

HACCP制度化が決定した今、HACCP導入を考えられている事業者の方はぜひご一読をお勧めいたします。

こちらの厚生労働省のサイトよりダウンロードできます(PDFファイル)。

また、厚生労働省で発行されいるHACCP関連のパンフレット等はこちらよりダウンロードできます。

2018年08月30日