(一社)日本食品衛生協会主催のHACCP講習会に参加しました

11月27日、久留米シティプラザで開催されました(一社)日本食品衛生協会主催の「平成29年度飲食店事業者向け

HACCPの考え方に基づく衛生管理の講習会」を受講してきました。

受講者は飲食店事業者(基準Bに該当する小規模事業者)や食品衛生指導員、企業の品質管理担当者といった、実務担当者の方が

ほとんどで、講義内容も導入・実践に沿った内容の講習会でした。

HACCP導入の基本である「一般的衛生管理」「重要管理」の記録表の作成、記入方法、実践に則した演習といった内容で、

すぐにでも実践できる内容の講習会でした。

今後、HACCP制度化に向けてこのような実践的な講習会を熊本市内で定期的に開催できるよう、当協会でも準備を進めておりますので、

詳細が決まり次第ご案内いたします。

それに先立ちまして、熊本県主催のHACCP研修会が、来年1月に県内各地の会場で開催されます。

受講をご希望の方はこちらをご覧ください(熊本県のホームページへリンクします)。

2017年11月29日